مشخصات فنی
نام فارسی: اسید سیتریک
نام‌های دیگر: جوهر لیمو، سیتریک اسید
فرمول شیمیایی: C₆H₈O₇
جرم مولکولی: 192.12 g/mol
ظاهر: پودر یا کریستال‌های سفید
بو: بدون بو
چگالی: حدود 1.665 g/cm³
نقطه ذوب: 153 °C (در این دما تجزیه نیز آغاز می‌شود)
نقطه جوش: — (قبل از جوشیدن تجزیه می‌شود)
حلالیت در آب: کاملاً محلول
حلالیت در الکل و حلال‌های آلی: محلول در اتانول؛ کم‌محلول در حلال‌های غیرقطبی
ویژگی‌ها: اسید آلی ضعیف، پایدار، طعم ترش مشخص، عامل شلات‌کننده قوی، زیست‌تجزیه‌پذیر
شماره CAS: 77-92-9
نگهداری: در ظرف دربسته، دور از رطوبت، در محیط خشک و خنک نگهداری شود
